ჩვენს ირგვლივ არ აკლია ხალხი, ვისაც უყვარს შოკოლადის ჭამა, მაგრამ ისინი ზოგჯერ წუხან იმაზე, რომ შოკოლადის ჭარბი ჭამა არ არის ჯანსაღი, მარცხენა ჯანმრთელია, მარჯვენა ბედნიერია, მართლაც ძალიან რთულია.
„კაკაოს პოლიფენოლებით მდიდარი შოკოლადის ეფექტი პოსტპრანდიალურ გლიკემიაზე, ინსულინი, დაგვეხმარება ამ სირთულის გადაჭრაში, ბედნიერების გარიჟრაჟზე!!
კვლევის მეთოდები
მკვლევარებმა შეიყვანეს 48 ჯანმრთელი იაპონელი მოხალისე (27 მამაკაცი და 21 ქალი).ისინი შემთხვევით დაიყვნენ ორ ჯგუფად: W ჯგუფი (სუბიექტებმა დალიეს 150 მლ წყალი 5 წუთის განმავლობაში და მიიღეს 50 გ შაქარი OGTT 15 წუთის შემდეგ);ჯგუფი C (სუბიექტებმა მიიღეს 25 გ კაკაოს პოლიფენოლებით მდიდარი შოკოლადი პლუს 150 მლ წყალი 5 წუთის განმავლობაში, რასაც მოჰყვა 50 გ შაქარი OGTT 15 წუთის შემდეგ).
გლუკოზის, ინსულინის, თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების, გლუკაგონისა და გლუკაგონის მსგავსი პეპტიდ-1 (glp-1) დონეები გაზომილი იყო -15 (15 წთ ადრე OGTT), 0,30,60,120 და 180 წთ.
კვლევის შედეგები
C ჯგუფის სისხლში გლუკოზის დონე მნიშვნელოვნად მაღალი იყო, ვიდრე W ჯგუფის 0 წუთში, მაგრამ მნიშვნელოვნად დაბალია ვიდრე W ჯგუფის 120 წუთში.არ იყო სტატისტიკური განსხვავება ორ ჯგუფს შორის სისხლში გლუკოზის AUC-ში (-15 ~ 180 წთ).შრატში ინსულინის კონცენტრაცია 0, 30 და 60 წთ C ჯგუფში მნიშვნელოვნად მაღალი იყო ვიდრე W ჯგუფში და ინსულინის AUC -15-დან 180 წთ-მდე C ჯგუფში მნიშვნელოვნად მაღალი იყო ვიდრე W ჯგუფში.
შრატში თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების კონცენტრაცია C ჯგუფში მნიშვნელოვნად დაბალი იყო ვიდრე W ჯგუფში 30 წთ-ზე და მნიშვნელოვნად მაღალი ვიდრე W ჯგუფში 120 და 180 წთ.180 წუთში სისხლში გლუკაგონის კონცენტრაცია C ჯგუფში იყო მნიშვნელოვნად მაღალი, ვიდრე W ჯგუფში. ყოველი დროის მომენტში, პლაზმაში GLP-1 კონცენტრაცია C ჯგუფში მნიშვნელოვნად მაღალი იყო ვიდრე W ჯგუფში.
კვლევის დასკვნა
კაკაოს პოლიფენოლებით მდიდარი შოკოლადი ამცირებს სისხლში შაქრის მატებას ჭამის შემდეგ.ეს ეფექტი დაკავშირებულია ინსულინის და GLP-1 ადრეულ სეკრეციასთან.
შოკოლადი უძველესი საკვებია, ძირითადი ნედლეული არის კაკაოს რბილობი და კაკაოს კარაქი.თავდაპირველად მას მხოლოდ ზრდასრული მამაკაცები, განსაკუთრებით მმართველები, მღვდლები და მეომრები მიირთმევდნენ და ითვლებოდა ძვირფას და ექსკლუზიურ კეთილშობილურ საკვებად, მაგრამ ახლა ის გახდა მთელი მსოფლიოს ხალხის საყვარელი დესერტი.ბოლო წლებში შოკოლადისა და ადამიანის ჯანმრთელობის შესახებ კვლევების მთელი რიგი იყო.
შემადგენლობის მიხედვით, ეროვნული სტანდარტის მიხედვით, შოკოლადი შეიძლება დაიყოს მუქ შოკოლადად (მუქი შოკოლადი ან სუფთა შოკოლადი) - მთლიანი კაკაოს მყარი ≥ 30%;რძის შოკოლადი – მთლიანი კაკაოს მყარი ≥ 25% და მთლიანი რძის მყარი ≥ 12%;თეთრი შოკოლადი — კაკაოს კარაქი ≥ 20% და მთლიანი რძის მყარი ≥ 14% სხვადასხვა სახის შოკოლადს განსხვავებული გავლენა აქვს ადამიანების ჯანმრთელობაზე.
როგორც ზემოთ მოყვანილ ლიტერატურაში აღმოვაჩინეთ, კაკაოს პოლიფენოლებით (მუქი შოკოლადი) მდიდარ შოკოლადს შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის მატება ჭამის შემდეგ, „მუქი შოკოლადის ხანმოკლე მიღებას მოჰყვება მნიშვნელოვანი ზრდა 2005 წელს“, წერდა Am J Clin. Nutr მუქი შოკოლადი აჩვენებდა არტერიული წნევის და ინსულინის მგრძნობელობის შემცირებას ჯანმრთელ ადამიანებში, მაგრამ თეთრი შოკოლადი - არა.ასე რომ, შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი დაკავშირებულია კაკაოს შემცველობასთან.
შავი შოკოლადი, რომლის შესახებაც არ იცოდით
▪ ენდოკრინული და მეტაბოლური სარგებლობის გარდა, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ შავ შოკოლადს შეიძლება ჰქონდეს დამცავი ეფექტი სხვა ორგანოებზეც.შავ შოკოლადს შეუძლია გაზარდოს ენდოთელიუმის აზოტის ოქსიდი (NO), გააუმჯობესოს ენდოთელიუმის ფუნქცია, ხელი შეუწყოს ვაზოდილაციას, თრგუნავს თრომბოციტების აქტივაციას და ასრულებს დამცავ როლს გულ-სისხლძარღვებში.
▪ შავი შოკოლადი მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი, ასტიმულირებს ნეიროტრანსმიტერ სეროტონინის გამომუშავებას, ამიტომ მას შეუძლია უზრუნველყოს ფსიქოლოგიური კომფორტი და გამოიწვიოს ეიფორიის განცდა.ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მუქი შოკოლადი აძლიერებს ანგიოგენეზს და საავტომობილო კოორდინაციას ჰიპოკამპში.
▪ შავი შოკოლადის ფენოლები არეგულირებს ნაწლავის ფლორას ლაქტობაცილებისა და ბიფიდობაქტერიების კოლონიზაციის ხელშეწყობით.ისინი ასევე აუმჯობესებენ ნაწლავის მთლიანობას და აფერხებენ ანთებას.
▪ შავი შოკოლადი თირკმელების დამცავ ეფექტს ახდენს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური სტრესის, ენდოთელიუმის ფუნქციის გაუმჯობესების და სხვა.
კარგი, თუ ამდენი სწავლის შემდეგ გშიათ, შეგიძლიათ თქვენი ენერგია შეავსოთ შავი შოკოლადის ფილებით.
გამოქვეყნების დრო: აპრ-01-2022